يعتبر بيكربونات الصوديوم ، المعروف أيضًا باسم صودا الخبز أو كربونات هيدروجين الصوديوم ، مكونًا شائعًا في مجموعة واسعة من المنتجات المنزلية وأطباق الطهي. تجعله تنوعه وفعاليته خيارًا شائعًا للعديد من الأشخاص حول العالم.
أحد أشهر استخدامات المضافات الغذائية بيكربونات الصوديوم في الخبز. غالبًا ما...
الجيلاتين هو نوع من المكونات الغذائية التي تم استخدامها لعدة قرون. وهي مصنوعة من الكولاجين الحيواني ، وهو البروتين الموجود في جلود وعظام وأنسجة الحيوانات مثل الأبقار والخنازير والأسماك. ثم يتم تسخين الكولاجين لتفتيته إلى جزيئات صغيرة ، والتي يتم خلطها مع الماء أو السوائل الأخرى لتكوين مادة سميكة تشب...
في عالم اليوم الواعي بالصحة ، يبحث الكثير من الناس عن طرق لتقليل تناول السكر. أحد الحلول هو استخدام المحليات منخفضة السعرات الحرارية (LCS). تحتوي هذه المحليات على سعرات حرارية أقل من السكر التقليدي ويمكن أن تساعدك على تقليل استهلاك السكر دون التضحية بالطعم. المحليات منخفضة السعرات الحرارية هي محليات...
نشأ حمض الماليك من أوروبا عام 1785 عندما تم عزله لأول مرة من عصير التفاح. حمض الماليك هو الحمض الرئيسي في العديد من الفواكه بما في ذلك العنب والدراق والكمثرى مما يساعد في طعمها المميز. هناك نوعان مختلفان من حمض الماليك. حمض إل-ماليك موجود فقط في الطبيعة ، بينما حمض DL-Malic يتم إنتاجه صناعيا...
Cis-3-Hexenol (CAS NO. 928-96-1)، ويُسمى أيضًا "كحول الأوراق" هو مركب عضوي يحدث بشكل طبيعي وينتمي إلى فئة الكحولات. صيغته الجزيئية هي C6H12O، وله تكوين cis حول الرابطة المزدوجة. يتميز هذا المركب برائحته العشبية أو الخضراء المميزة، والتي توصف غالبًا بأنها "العشب المورق" أو "العشب الطازج"....
الدكستروز اللامائي، وهو شكل بلوري من الجلوكوز خالي من جزيئات الماء، يمتلك خصائص تجعله مناسبًا بشكل استثنائي للاستخدام الصيدلاني. ويسهل تركيبه الجزيئي، المماثل للجلوكوز، امتصاصه واستخدامه بسرعة داخل الجسم، مما يجعله مكونًا لا يقدر بثمن في التركيبات الطبية المختلفة. المحاليل الو...
ما هو حمض الفوسفوريك:حمض الفوسفوريك، صيغته الكيميائية H3PO4، هو سائل عديم اللون والرائحة وله خصائص حمضية قوية. وهو مشتق من الفوسفور المعدني، ويستخدم على نطاق واسع في شكله الغذائي في صناعة المواد الغذائية. إلى جانب دوره في الغذاء، يجد حمض الفوسفوريك تطبيقات في صناعات تتراوح من الزراعة إل...
في عالم إنتاج الغذاء المعقد، يعد ضمان كفاية التغذية وجودة المنتج أمرًا بالغ الأهمية. ومن بين عدد لا يحصى من المكونات التي تساهم في تحقيق هذه الأهداف، يبرز فوسفات ثنائي الكالسيوم (DCP) كعنصر متعدد الاستخدامات ولا غنى عنه. من التحصين إلى تحسين الملمس، يلعب DCP دورًا حاسمًا في تعزيز المنتجا...
في إطار البحث عن بدائل صحية للسكريات التقليدية، التحلية الطبيعية إكسيليتول برز كمنافس بارز. مشتق من مصادر طبيعية مثل لحاء البتولا أو كيزان الذرة، ويقدم الزيليتول حلاوة دون التأثيرات الضارة المرتبطة بالسكريات المكررة. دعونا نتعمق في عالم الزيليتول، ونفحص فوائده وكيفية مقارنته بالمحليات الأخرى....
في عالم العطور المعقد، حيث يتم تصنيع الروائح لإثارة المشاعر والذكريات والتجارب، هناك القليل من المكونات التي تحمل نفس القدر من الجاذبية مثل ليلي ألدهيد. أصبح هذا المركب العطري، برائحته الرقيقة والآسرة، حجر الزاوية في ابتكار بعض العطور الأكثر شهرة في عصرنا. دعونا نتعمق أكثر في جوهر ليلي أ...
في مجالات العناية الشخصية وفن الطهي، فإن السعي وراء المتعة الحسية لا يعرف حدودًا. ومن بين مجموعة واسعة من المركبات العطرية التي تثري هذه المجالات، يظهر الكومارين كجوهرة متعددة الأوجه، مما يضفي رائحته الساحرة وخصائصه المعززة للنكهة على مجموعة من المنتجات. في هذه المقالة، نبدأ رحلة عبر عالم الكو...
ترايبوليفوسفيت الصوديوم (STPP)، المعروف أيضًا باسم ثلاثي فوسفات الصوديوم، هو ملح الصوديوم لحمض ثلاثي الفوسفوريك. STPP هو ملح عديم اللون موجود في الشكل اللامائي Na5P3O10 وفي شكل سداسي هيدرات H12Na5O16P3. وكثيرا ما يستخدم كمادة حافظة للأغذية وكمادة مخففة للمياه في المنظفات التجارية. مثل المضافات...
IPv6 دعم الشبكة
English
français
italiano
русский
español
português
Indonesia
Tiếng việt
العربية
中文
