ما هو زيت الكافور؟زيت الأوكالبتوس يأتي من الأوراق ذات الشكل البيضاوي لشجرة الكينا، التي موطنها الأصلي أستراليا. يتم تجفيف الأوراق وسحقها وتقطيرها لتحرير الزيت العطري القوي.المكون الرئيسي هو السينيول (المعروف أيضًا باسم اليوكاليبتول)، المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات والمسكنات والعطرية. استخد...
ما هو حامض الستريك؟ حامض الستريك هو حمض طبيعي. ويوجد في الفواكه والخضروات المختلفة. مثال على الحمضيات – الليمون الذي يحتوي على أعلى كمية من حامض الستريك. في العديد من السلع الاستهلاكية، في قطاعات الأغذية والمشروبات، يتم استخدام حامض الستريك. باعتباره مادة حمضية، في المشروبات الغازية والعصائر، ف...
يعود أصل نبات الفانيليا إلى أمريكا الجنوبية، وقد اكتشفه الفاتح الإسباني هيرنان كورتيس. لقد شهد إمبراطور الأزتك وهو يشرب مشروب الشوكولاتة بنكهة بذور نبات الفانيليا. ثم أعيدت إلى أوروبا حيث وقع الناس في حبها. الفانيليا هي التوابل المستخرجة من جراب بساتين الفاكهة من نبات الفانيليا. إذًا، ما هو الفانيلي...
ما هو تحضير النيسين (E234) في الغذاء؟ نيسين (أو بشكل أكثر دقة نيسين أ)، المعروف أيضًا باسم مضاد حيوي، هو مضاد حيوي متعدد الببتيد جزيء صغير له نشاط مضاد للجراثيم، يتم تصنيعه وإفرازه بواسطة Lactococcuslactis subsp. اللبنية أثناء عملية التمثيل الغذائي. يستخدم عادة كمادة حافظة في الجبن ومنتجات...
ما هو البروبيلين غليكول؟ البروبيلين غليكول هو مادة مضافة سائلة غير سامة تمتص الماء. باعتباره مرطبًا ومطريًا ومادة حافظة، يحتفظ البروبيلين جليكول بالرطوبة بينما يمنع العفن في بعض الأدوية ومستحضرات التجميل والأطعمة. كمذيب، فإنه يساعد على تحسين نسيج واتساق الأطعمة والأدوية والدهانات وأكثر من ذلك....
ما هو البكتين؟ البكتين هو ألياف قابلة للذوبان توجد في الفواكه والخضروات، وخاصة التفاح وقشور الحمضيات. إنه عامل تبلور قوي يستخدم لتكثيف المربى والهلام.المضافات الغذائية البكتين هو مادة مكثفة ومثبتة طبيعية، تساعد في تكوين المربى والهلام ومحفوظات الفاكهة. من الناحية العلمية، فهي ألياف قابلة...
ما هي محليات ستيفيا؟ مُحليات ستيفيا هي مُحليات خالية من السعرات الحرارية ويمكن استخدامها لتقليل تناول السكريات المضافة مع الاستمرار في توفير الرضا من الاستمتاع بطعم شيء حلو. في حين أن بعض أنواع المحليات في هذه الفئة تعتبر منخفضة السعرات الحرارية (مثل الأسبارتام) والبعض الآخر لا يحتوي على سعرات...
مالتوديكسترين هو كربوهيدرات عالية المعالجة مستخرجة من الذرة أو نشا البطاطس أو الأرز أو القمح أو التابيوكا. يتم تكسير النشا الموجود في هذه النباتات عن طريق التحلل المائي، وهي عملية يتم فيها تكسير الإنزيمات باستخدام الماء. مالتوديكسترين هو عديد السكاريد الذي يستخدم بشكل أساسي في الأطعمة والمشروب...
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، المعروف أيضًا باسم الغلوتامات، هو مادة مضافة غذائية تستخدم على نطاق واسع لتعزيز نكهة أومامي الطعام. اسمه الكيميائي هو ملح حمض ألفا أمينوديبيك أحادي الصوديوم، وهو ملح يتكون من مزيج حمض الجلوتاميك وأيونات الصوديوم. فيما يلي مقدمة مفصلة عن الغلوتامات أحادية الصو...
ما هي المحليات الصناعية؟ المحليات الصناعية هي مواد كيميائية تضاف إلى الأطعمة والمشروبات لتحليتها. بالمقارنة مع السكر العادي، فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل ولا ترفع مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لإدارة الوزن ومرض السكري. كما أنها آمنة لأسنانك، على عكس السكر الذي يمكن أن يؤدي إلى...
يُعرف اللايسين بأنه حمض أميني يعزز النمو، وتتمثل وظيفته البيولوجية الأساسية في المشاركة في تخليق البروتينات الرئيسية المختلفة في الجسم، بما في ذلك العضلات الهيكلية، وهرمونات الببتيد، وبروتينات البلازما، والإنزيمات. وهو موجود في شكلين متصاوغين: إل-ليسين و د-ليسين. نظرًا لأن D-lysine يفتق...
بين السكرين والأسبارتام والسكرالوز والستيفيا والسيكلامات المحظورة منذ فترة طويلة، من السهل الخلط بين جميع المحليات الصناعية. إن الحكم على المنتجات الأفضل للخبز وأيها الأفضل للاستخدام على الطاولة أمر محير بدرجة كافية دون الموازنة بين المخاوف المتعلقة بالسلامة النسبية. يتمتع سكرين الصوديوم بأكثر من 10...
IPv6 دعم الشبكة
English
français
italiano
русский
español
português
Indonesia
Tiếng việt
العربية
中文
