ما هو حمض الاسكوربيك (فيتامين C)؟

هل فيتامين سي وحمض الأسكوربيك متماثلان؟

حمض الاسكوربيك يُعرف باسم فيتامين سي. فيتامين قوي قابل للذوبان في الماء وله وظائف أساسية مختلفة في الجسم ، ويمكن الحصول عليه من بعض الأطعمة واستهلاكه كمكمل غذائي. يحتوي فيتامين ج على خصائص مضادة للأكسدة وهو إنزيم "عامل مساعد" لما لا يقل عن ثمانية تفاعلات كيميائية حيوية مهمة في جسم الإنسان.

لماذا المكملات الغذائية بفيتامين ج؟

في العقود القليلة الماضية ، كان فيتامين سي واحدًا من أكثر الفيتامينات بحثًا. تشير الدراسات إلى أن فيتامين ج قد ثبت أنه يحسن جهاز المناعة ، وصحة الجلد ، وصحة القلب ، وأكثر من ذلك.

على عكس معظم الثدييات ، لا يستطيع البشر تصنيع فيتامين سي من الجلوكوز ، ولهذا السبب نحتاج إلى الحصول عليه من الأطعمة أو المكملات الغذائية. يعتقد العلماء أن أسلافنا من البشر قد خضعوا لطفرة جينية منذ زمن بعيد مما أدى إلى فقدان قدرتنا على صنع فيتامين سي.

عند تناول فيتامين سي ، يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة ، وتتحكم الكلى في تركيزه في الدم ، مما يؤدي إلى إفراز فيتامين سي الزائد في البول ، إن وجد. داخل جسم الإنسان ، يمكن العثور على أكبر تركيز لفيتامين سي في الغدة النخامية والغدد الكظرية والدماغ وخلايا الدم البيضاء والعينين.

يستخدم حمض الأسكوربيك على النحو التالي:

في الغذاء

المضافات الغذائية مسحوق حمض الاسكوربيك يمكن استخدامها كمثبت للألوان ، ومواد حافظة ، ومنظمات حموضة ، ومكملات غذائية في الأطعمة مثل منتجات اللحوم ، ومنتجات الدقيق المخمر ، والبيرة ، والشاي ، وعصائر الفاكهة ، والفواكه المعلبة ، واللحوم المعلبة.

في المشروبات

يمكن استخدام حمض الأسكوربيك كمواد حافظة ، منظمات حموضة ، مكملات غذائية في المشروبات.

في الصيدلة

يمكن استخدام حمض الأسكوربيك كعلاج غذائي ومضادات للأكسدة في المستحضرات الصيدلانية.

في الصحة والعناية الشخصية

يمكن استخدام حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية بما في ذلك مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة والشعر.

فى الزراعة / علف الحيوان / الدواجن

يمكن استخدام حمض الأسكوربيك كمكمل غذائي في الزراعة / علف الحيوان / علف الدواجن.

في صناعات أخرى

يمكن استخدام حمض الأسكوربيك كمادة وسيطة في صناعات أخرى.