مُحلي طعام عالي الجودة D (+) - تريهالوز ثنائي هيدرات CAS 6138-23-4

مُحلي طعام عالي الجودة D (+) - تريهالوز ثنائي هيدرات CAS 6138-23-4

وصف

تريهالوز لديه وظيفة خاصة تتمثل في الحفاظ على الحيوية البيولوجية ، ويمكنه حماية بنية غشاء الخلية والبروتين بشكل فعال ، بحيث لا يزال بإمكان الكائن الحي الحفاظ على رطوبة الخلية في ظل ظروف غير طبيعية ، مثل الجفاف بدرجة حرارة عالية (التجفيف ، الضغط الاسموزي العالي) ، والتجميد ، لمنع فقدان العناصر الغذائية وتلف الخلايا الناجم عن فقدان الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز التريهالوز في المختبر أيضًا بخصائص تثبيت الأغشية الحيوية للكتاب الكيميائي وهيكل البروتين ، والذي يستخدم دوليًا لحماية إنزيمات الهندسة الوراثية فيروسات مختلفة ولقاحات وأجسام مضادة وعوامل بروتينية وأحماض نووية وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى مثبتات و حماة المواد النشطة بيولوجيًا ، لديهم آفاق تطبيق واسعة في الأغذية والمنتجات الصحية ومستحضرات التجميل والطب والبيولوجيا الجزيئية والزراعة وغيرها من المجالات.

تخصيص

طلب

1. من بين المنتجات المخبوزة ، تريهالوز له العديد من الاستخدامات المحتملة: يمكنه ضبط حلاوة ورائحة الصقيع وكريمة الخبز وحشوة الفاكهة على الكعك والبسكويت والكعك ، دون الإضرار بعمر التخزين ، حتى يتمكن الناس من تذوق النكهة الأصلية للمنتج. في الوقت نفسه ، يساعد تريهالوز على تقليل الدهون في ملفات تعريف الارتباط وكريمة الخبز والصقيع ، مما يخلق إحساسًا فريدًا بالتجميد في الكعك اللذيذ والوجبات السريعة. يسهل على المستهلكين قبول المنتجات عالية السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر بسبب حلاوتها الجيدة. خلال فترة التخزين ، يمكن أن يقلل Trehalose من تدفق الرطوبة في منتجات الخبز متعددة المكونات ، وذلك لجعل المذاق الحلو أفضل.

2. حلوى. تريهالوز مختلطة مع معظم المحليات الأخرى يمكن استخدامها في الحلوى ومشروبات عصير الفاكهة والمنتجات العشبية لضبط حلاوة المنتج ، وذلك للحفاظ على النكهة الأصلية للمنتج.