جلوتين القمح الحيوي عالي الجودة والمستخدم على نطاق واسع CAS 8002-80-0

غلوتين القمح الحيوي عالي الجودة والمستخدم على نطاق واسع CAS 8002-80-0

وصف

الغولتين له خصائص فيزيائية مختلفة مثل اللزوجة، وامتصاص الماء القوي، والتمدد، وتشكيل الفيلم، وشفط الدهون، والتخثر الحراري. يصل محتواه من البروتين إلى 75-85%، ويحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي لها قيمة غذائية كبيرة.

تخصيص

طلب

1. إضافة كمية معينة من الغولتين يمكن أن يحسن دقيق الخبز امتصاص الماء للعجين بشكل كبير، ويعزز مقاومة التحريك للعجين، ويقصر وقت تخمير العجين، ويزيد الحجم المحدد للخبز النهائي، وبالتالي تحسين اللون والمرونة وهناك تأثير كبير. تحسن في الذوق.

2. إضافة كمية معينة من الغولتين يمكن لدقيق المعكرونة تحسين خصائص معالجة المعكرونة مثل مقاومة الضغط ومقاومة الانحناء ومقاومة الشد، وبالتالي زيادة صلابة المعكرونة وجعل الطعم سلسًا.

3. يضاف في منتجات اللحوم وخاصة النقانق الغولتين يمكن أن يعزز المرونة والصلابة واحتباس الماء ويحسن بشكل كبير استحلاب المنتج، مما يجعل مظهر ولون منتجات اللحوم أكثر متانة وتحسينًا.

4. في المنتجات الصحية، الغولتين لا يمكن ضمان التغذية الشاملة فحسب، بل أيضًا زيادة محتوى الكالسيوم والفوسفور والحديد وما إلى ذلك، وهو أمر مفيد لصحة المستخدم والتغذية الشاملة والامتصاص.

5. في صناعة الأعلاف وجود الغولتين يمكن أن يحسن احتباس الماء والالتصاق، مما يجعل من السهل تكويره وتسهيل المعالجة والإنتاج.