محلول السوربيتول 70٪ : محلي مع مجموعة واسعة من الاستخدامات

التحلية

السوربيتول هو بديل للسكر، وعند استخدامه في الطعام فإنه يحتوي على رقم INS ورقم E 420. السوربيتول حلو بنسبة 60٪ تقريبًا مثل السكروز (سكر المائدة).

ويشار إلى السوربيتول باسم أ التحلية الغذائية السوربيتول لأنه يوفر الطاقة الغذائية: 2.6 سعرة حرارية (11 كيلوجول) لكل جرام مقابل 4 كيلو سعرة حرارية (17 كيلوجول) للكربوهيدرات في المتوسط. غالبًا ما يستخدم في أغذية الحمية (بما في ذلك مشروبات الحمية والآيس كريم) والنعناع وشراب السعال والعلكة الخالية من السكر. لا تستطيع معظم البكتيريا استخدام السوربيتول للحصول على الطاقة، ولكن يمكن تخميره ببطء في الفم بواسطة العقدية الطافرة، وهي بكتيريا تسبب تسوس الأسنان. في المقابل، فإن العديد من كحوليات السكر الأخرى مثل الإيزومالت والزيليتول تعتبر غير حمضية.

كما أنه يحدث بشكل طبيعي في العديد من الفواكه ذات النواة الحجرية والتوت من أشجار جنس سوربوس.

التطبيقات الطبية

ملين

كما هو الحال مع كحوليات السكر الأخرى، الأطعمة التي تحتوي على السوربيتول يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. يمكن استخدام السوربيتول كملين عندما يؤخذ عن طريق الفم أو كحقنة شرجية. يعمل السوربيتول كملين عن طريق سحب الماء إلى الأمعاء الغليظة، مما يحفز حركات الأمعاء. وقد تم تحديد أن السوربيتول آمن للاستخدام من قبل كبار السن، على الرغم من أنه لا ينصح به دون نصيحة الطبيب.

يستخدم السوربيتول بشكل شائع عن طريق الفم كجرعة لمرة واحدة تبلغ 30-150 ملليلتر (1.1-5.3 أونصة سائلة؛ 1.0-5.1 أونصة سائلة أمريكية) محلول 70%. ويمكن أيضًا استخدامه كحقنة شرجية للمستقيم لمرة واحدة.

تطبيقات طبية أخرى

يستخدم السوربيتول في وسط زراعة البكتيريا لتمييز الإشريكية القولونية المسببة للأمراض O157:H7 عن معظم سلالات الإشريكية القولونية الأخرى، لأنها عادةً غير قادرة على تخمير السوربيتول، على عكس 93٪ من سلالات الإشريكية القولونية المعروفة.

يستخدم علاج فرط بوتاسيوم الدم (ارتفاع البوتاسيوم في الدم) السوربيتول وراتنج التبادل الأيوني سلفونات بوليسترين الصوديوم (الاسم التجاري كايكسالات). يقوم الراتينج بتبادل أيونات الصوديوم مع أيونات البوتاسيوم في الأمعاء، بينما يساعد السوربيتول على التخلص منه. في عام 2010، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحذيرًا من زيادة خطر الإصابة بنخر الجهاز الهضمي مع هذا المزيج.

يستخدم السوربيتول أيضًا في صناعة كبسولات هلامية لتخزين جرعات فردية من الأدوية السائلة.

استخدامات الرعاية الصحية والغذاء ومستحضرات التجميل

غالبًا ما يستخدم السوربيتول في مستحضرات التجميل الحديثة كمرطب ومكثف. كما أنه يستخدم في غسول الفم ومعجون الأسنان. يمكن صنع بعض المواد الهلامية الشفافة باستخدام السوربيتول فقط، بسبب معامل انكساره العالي.

يستخدم السوربيتول كمادة مضافة للحماية من البرودة (مخلوطة مع السكروز وفوسفات الصوديوم) في صناعة السوريمي، وهو معجون السمك المعالج. كما أنه يستخدم كمرطب في بعض السجائر.

بالإضافة إلى استخدامه كبديل للسكر في الأطعمة منخفضة السكر، يستخدم السوربيتول أيضًا كمرطب في ملفات تعريف الارتباط والأطعمة منخفضة الرطوبة مثل زبدة الفول السوداني ومعلبات الفاكهة. كما أنه ذو قيمة في الخبز لأنه يعمل كملدن ويبطئ عملية التجميد.