ما هو البكتين؟البكتين هو نوع من الألياف الهيكلية الموجودة في جدار الخلية الأساسي والطبقة داخل الخلايا من الخلايا النباتية بشكل رئيسي في الفواكه، مثل التفاح والبرتقال والليمون، وما إلى ذلك. تحتوي ثمار الحمضيات على 0.5% - 3.5% من البكتين الموجود بشكل كبير في قشر الفاكهة. أثناء عملية النضج، يتحول البك...